Ez a weboldal sütiket használ, hogy az oldal összes funkcióját elérje. További információt az adatkezeléssel kapcsolatban az Adatvédelmi tájékoztató oldalunkon talál. Amennyiben elfogadja a sütik használatát weboldalunknak, kérjük kattintson az Engedélyez gombra.
  • Szolnoki halkolbász

    A halkolbász kultusza tíz éve indult útjára Szolnokon, baráti kezdeményezésként, de mára már sikere túllépett a város, sőt az ország határain is, mondhatjuk, nem véletlenül.

    A 2010-ben, városunkban megalakult Magyar Halkolbász Lovagrend fő célja a magyar halfogyasztás és az ahhoz kapcsolódó gasztronómiai műveltség kutatása-fejlesztése, a halkolbász-kultúra, valamint a halászati-horgászati, vízgazdálkodási és természetvédelmi hagyományok ápolása, átadása a felnövekvő nemzedékek számára.

    Hozzávalók:

    - 1 kg halfilé (busa, ponty, harcsa – egyenlő arányban)

    - 17 g só

    - 15 g darált fokhagyma

    - 20 g őrölt piros paprika (édes, csípős – ízlés szerint)

    - 2 g darált kömény

    - csipetnyi darált szerecsendió

    - teáskanálnyi mustár

    Elkészítés:

    A friss, bőréről leválasztott halfilét 5-6 mm-es lyukátmérőjű rostélyos darálón ledaráljuk.

    A darált halhúst a fűszerekkel egybegyúrjuk, majd hagyományos kolbásztöltővel sertés vékonybélbe vagy juhbélbe töltjük – a sertéshúshoz képest kissé lazábban.

    A sertéskolbászhoz viszonyított alacsonyabb hőfokon történő sütés előtt a kolbászt célszerű tűvel megszurkálni, hogy a magasabb víztartalom könnyebben távozzon.

    A halkolbász felhasználható több hagyományos ételhez is, mint például a paprikás- és rakott krumpli, a kolbászos lecsó, de számos leves kiváló kiegészítőjeként is szolgálhat.

    A halkolbász vákuumtasakban fagyasztva 4-6 hónapig megőrzi minőségét, de a hűvösebb évszakokban langyos füstön is tartósítható.

    Jó étvágyat!

    Tisztelt Olvasó! Szolnok hírei, programjai iOS és androidos mobiltelefonjáról is elérhetők. Töltse le az alkalmazásboltból a SzolnokApp mobil alkalmazást és olvassa mobiljáról a legfrissebb szolnoki információkat!

    SzolnokApp link: http://info.szolnok.hu/app